Ajurweda w Życiu i Biznesie - Ewa Ajurweda

Kuchnia ajurwedyjska to starożytna sztuka gotowania, która wywodzi się z Indii i opiera się na zasadach Ajurwedy, holistycznego systemu medycyny. W Polsce zyskuje coraz większą popularność, głównie ze względu na swoje właściwości prozdrowotne oraz wyjątkowe połączenia smaków i aromatów. Cechą charakterystyczną tej kuchni jest stosowanie ziół i przypraw, takich jak kurkuma, imbir, kardamon czy cynamon, które mają wpływ na równowagę energetyczną organizmu i wspomagają procesy trawienne. W kuchni ajurwedyjskiej szczególną uwagę zwraca się na indywidualne potrzeby każdej osoby, biorąc pod uwagę jej konstytucję (typ doszy) oraz stan zdrowia. Dlatego też potrawy są bogate w białko, witaminy i minerały, a jednocześnie lekkostrawne i niskokaloryczne. W diecie ajurwedyjskiej dominują warzywa, owoce, kasze, nasiona, orzechy oraz produkty mleczne, a mięso i ryby spożywa się rzadziej. Stosowanie zasad ajurwedyjskich w codziennym gotowaniu może przynieść wiele korzyści dla zdrowia i samopoczucia. Warto spróbować przygotować potrawy według tych zasad, eksperymentując z różnymi smakami i przyprawami. W Polsce coraz więcej restauracji oferuje dania inspirowane kuchnią ajurwedyjską, co daje możliwość poznania tej niezwykłej sztuki kulinarnej i czerpania z niej inspiracji do własnych eksperymentów w kuchni.